工业明胶检测/明胶检测项目及检测标准
继品牌老酸奶及果冻被疑使用工业明胶后，近日央视等媒体曝光了修正药业等药企胶囊原料使用工业明胶导致铬超标事件，其中9家药厂生产的13个批次药品所用胶囊铬超标，最高超标90倍，13个产品被暂停销售和使用。我国食品药品安全生产面临着严峻的形式，整个供应链的每个环节都面临产品安全性、品质可靠性、提高效率的挑战。在法规和消费者的双重严密监督下，食品的质量安全生产越发受到广泛关注。
皮革在工业加工鞣制时使用含铬的鞣制剂，会导致铬残留，使用这种“蓝矾皮”加工的工业明胶，其重金属铬的含量一般都会超标。铬是一种毒性很大的重金属，容易进入人体细胞，对肝、肾等人体器官和DNA造成损伤，如在人体内蓄积会具有致癌性并可能诱发基因突变。
针对近期发现的部分企业违法使用工业明胶的情况，国家质检总局发出《关于对非法使用工业明胶加工食品彻查严打的通知》，要求各地质监部门认真组织对所有食用明胶的生产企业、使用明胶的食品生产企业等开展“四查”，彻查生产明胶和使用明胶生产食品的企业，对发现的问题及时依法处置。
管控
国家食品药品监督管理局2012年4月27日发布《关于严格实施药用明胶胶囊和胶囊剂药品批检的公告》，要求自2012年5月31日起，凡药用明胶、胶囊和胶囊剂药品生产企业必须对购进的原辅料和销售的产品逐品种、逐批次严格检，否则不得生产和销售相关产品。
环境安全检测网（www.ehstesting.cn）可依据2010版《中国药典》中明胶空心胶囊的质量标准，卫生部《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》和其他食品添加剂国家标准中对工业明胶的相关规定，针对药用空心胶囊、食品添加剂、老酸奶及其他含明胶食品、提供专业检测服务。目前已对信谊延安等多家知名企业提供过明胶产品的检测测试分析的服务
明胶检测产品范围
· 明胶空心胶囊
· 食品添加剂：明胶
· 明胶原料
· 糖果（果冻、软糖等）
· 乳制品（老酸奶等）
· 米粉、肉制品等其他使用明胶的食品
明胶检测项目及检测标准
· 药用空心胶囊用明胶原料
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测试项目 |
检测标准 |
周期 |
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铬（Cr） |
中国药典
2010 第二部 |
7个工作日 |
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重金属（以铅计） |
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酸碱度 |
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砷盐 |
· 明胶空心胶囊指标
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测试项目 |
检测标准 |
周期 |
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铬（Cr） |
中国药典
2010 第二部 |
7个工作日 |
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环氧乙烷 |
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氯乙醇 |
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重金属（以铅计） |
· 食品添加剂：明胶
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测试项目 |
检测标准 |
周期 |
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铬（Cr） |
GB/T 5009.123-2003 |
7个工作日 |
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铅（Pb） |
GB 5009.12-2010 |
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细菌总数 |
GB 6783-1994
(GB 4789.2-2010) |
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大肠菌群 |
GB 6783-1994
(GB 4789.3-2010) |
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沙门氏菌 |
GB 6783-1994
(GB 4789.4-2010) |
· 乳制品、糖果、肉制品等使用明胶产品
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测试项目 |
检测标准 |
周期 |
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铬（Cr） |
GB/T 5009.123-2003 |
7个工作日 |
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铅（Pb） |
GB 5009.12-2010 |
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总砷（As） |
GB/T 5009.11-2003 |
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汞（Hg） |
GB/T 5009.17-2003 |
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镉（Cd） |
GB/T 5009.15-2003 |